Perbedaan Kopi Arabika dan Robusta
Kopi adalah komoditi terbesar kedua di dunia setelah minyak.
Genus Coffea adalah asli Afrika tropis, Madagaskar, dan Komoro, Mauritius dan Reunion in the Indian Ocean. Tanaman ini diekspor dari Afrika ke negara-negara di seluruh dunia dan tanaman kopi sekarang dibudidayakan di lebih dari 70 negara, terutama di daerah khatulistiwa Amerika, Asia Tenggara, India, dan Afrika.
Kopi merupakan minuman stimulan. Kafein ditemui di dalam minuman kopi, seperti halnya nikotin pada tembakau, dan merupakan salah satu stimulan yang paling umum di konsumsi di dunia. Contoh lain dari stimulan adalah amfetamin, efedrin, kokain, metilfenidat, MDMA, dan modafinil.
Pohon kopi bisa tumbuh 9 meter tingginya, tapi di Indonesia biasanya dibuat pendek agar lebih mudah ketika proses pemetikan. Dibutuhkan 3 atau 4 tahun dari penanaman hingga menjadi produktif. Pohon kopi menghasilkan bunga putih yang wangi (banyak yang mengatakan baunya seperti melati) kemudian setelah hampir setahun, buah kopi menjadi matang.
Pohon kopi lebih menyukai tanah vulkanik yang subur, suhu temperature yang sejuk, banyak curah hujan dalam waktu tertentu dalam setahun dan sinar matahari yang cukup. Tanaman ini tidak suka perubahan suhu yang mendadak.
Semua tempat penanaman kopi terbaik di bumi ini terletak di satu garis lintang bernama The Bean Belt atau The Coffee Belt. Dengan kata lain, Coffee belt adalah area-area di sekitar khatulistiwa yang merupakan tempat terbaik untuk menanam kopi. Batas utaranya adalah Tropic of Cancer (23.5 derajat LU) sedangkan batas selatannya adalah Tropic of Capricorn (23.5 derajat LS).
Arabika dan Robusta
Ada lebih dari 100 spesies kopi, namun yang paling banyak diproduksi dan dijual hanya 2: arabica dan robusta.
Tujuh puluh persen biji kopi di pasar dunia adalah Arabika. Arabika berasal dari tempat asalnya, yaitu Ethiopia. Pohon kopi jenis ini paling cocok jika ditanam pada ketinggian 610 sampai 1829 m dari permukaan laut dengan suhu antara 16 sampai 24 derajat celcius. Cuaca yang terlalu dingin dapat membunuh tanaman arabika ini.
Pohon kopi robusta mewakili sekitar 30% dari pasar dunia. Bijinya lebih kecil dan lebih bundar dibandingkan dengan arabika. Robusta bisa bertahan pada suhu yang lebih panas, hingga 29 C. Tanaman ini juga bisa tumbuh pada ketinggian yang lebih rendah dari arabika. Biji robusta menghasilkan kopi dengan rasa yang pahit, ini dikarenakan biji kopi tersebut mengandung sekitar 50% lebih banyak kafein dari arabika (2.7% kadar kafein sedangkan arabika hanya 1.5%).
Lipid dan gula konten: arabika mengandung hampir 60% lipid dan hampir dua kali konsentrasi gula dari Robusta. Faktor ini juga mungkin memiliki dampak besar akan mengapa banyak orang lebih suka jenis arabika.
Dari sisi harga, biji kopi hijau arabika biasanya lebih mahal sekitar dua kali harga robusta. Kopi robusta juga lebih mudah ditanam dan tidak begitu sensitif terhadap serangga, kandungan kafein yang terdapat di tanaman tersebut dapat berfungsi sebagai penolak serangga karena kuantitas kadarnya bisa mematikan bagi serangga tertentu.
Dikarenakan perbedaan harga yang cukup jauh, para penyangrai kopi dulu sering mencampur robusta ke dalam kopi mereka untuk mengurangi biaya dan meningkatkan keuntungan. Kopi instan yang sering Anda minum juga rata-rata semuanya robusta. Selain itu, robusta masih banyak digunakan sebagai bagian dari campuran espresso - khususnya Italian style blend.
| Home | Cara Membeli | Contact Us | About Us | Sitemap | BanSos |
